Drei Generationen, ein Ofen

Die Backstube

Der Betrieb ist erfunden und dient hier als Beispiel für eine Firmenwebseite. Die Geschichte dazu: eine Familie, die seit 1962 in derselben Backstube arbeitet und das Mehl von einer Mühle im Nachbarort bezieht.

Wir backen in kleinen Mengen, damit am Abend wenig übrig bleibt. Was doch übrig ist, geht an die Tafel in Musterstadt.

Worauf wir achten

• Regionales Mehl

  Roggen und Dinkel aus einem Umkreis von dreißig Kilometern.

• Zeit für den Teig

  Lange Teigführung statt Backmischung.

• Handarbeit

  Geformt wird von Hand, jeden Morgen.