Dienstag bis Sonntag geöffnet
Neunzig Sekunden bei 485°C. Achtundvierzig Stunden davor.
Neapolitanische Pizza aus dem Eichenholz-Ofen in Brookfeld. Vorbestellen und abholen oder für heute Abend einen Tisch reservieren.
So entsteht eine Vespera-Pizza
Langsamer Teig, schnelles Feuer.
Unser Teig besteht aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Hefe. Den Rest erledigt die Zeit. Deshalb ist der Rand luftig, leicht angekohlt und gut bekömmlich.
- Tag 1
Um 6 Uhr von Hand angesetzt
Italienisches Mehl Tipo 00, gefiltertes Wasser, Meersalz. Ein Teig pro Tag. Ist er weg, ist Schluss.
- Tag 2
48 Stunden kalt gereift
Die lange Ruhe bringt Geschmack und die offene, luftige Krume, die Sie beim Abreißen des Randes sehen.
- Tag 3
Erst bei Bestellung ausgezogen
Jede Pizza wird von Hand geformt, wenn Sie bestellen. Kein Nudelholz, keine vorgefertigten Böden.
- 90 Sek.
Ab ins Eichenfeuer
Bei 485 °C geht der Rand in anderthalb Minuten auf, die Mitte bleibt weich.
Bestellen oder reservieren
Heiß abholen oder bei uns sitzen.
Abholbestellungen sind in etwa 20 Minuten fertig. Tische bis 8 Personen reservieren Sie online, größere Gruppen bitte anrufen.
Für Wirte: keine Gebühr pro Bestellung. Bestellungen kommen direkt zu Ihnen. Sie behalten den vollen Preis jeder Pizza, statt einem Liefer-Portal 15–30 % pro Bestellung abzugeben.
Das ist eine Demo. Die Formulare funktionieren, aber es wird nichts gesendet. Auf einer echten Website landen Bestellungen direkt auf dem Küchen-Tablet oder im Postfach, der Gast bekommt eine Bestätigung.
Öffnungszeiten & Anfahrt
So finden Sie den Ofen.
| Montag | Ruhetag |
|---|---|
| Dienstag | 17 – 22 Uhr |
| Mittwoch | 17 – 22 Uhr |
| Donnerstag | 17 – 22 Uhr |
| Freitag | 12 – 23 Uhr |
| Samstag | 12 – 23 Uhr |
| Sonntag | 12 – 21 Uhr |
ciao@fornovespera.example
Parkplätze in der Glutgasse ab 18 Uhr frei. Die Buslinie 14 hält an der Ecke.
Das sagen unsere Gäste
Die Vespera war das Beste, was ich dieses Jahr gegessen habe. Kalte Burrata auf heißem Rand, Honig obendrauf. Wir haben noch eine zum Mitnehmen bestellt.
Um 18:40 online bestellt, um 19:00 abgeholt, zu Hause noch richtig heiß. Der Rand ist luftig, nicht teigig.
Kleines Lokal, freitags lieber reservieren. Für uns sechs gab es trotzdem einen Tisch. Das Tiramisu ist frisch, das schmeckt man.
Sehr gute Margherita. Schade nur, dass montags zu ist.